Hornear un pastel perfecto es un arte. Aunque no requiere demasiados ingredientes, sin embargo, a la hora de mezclarlos perfectamente y en cantidad precisa es indispensable tener un tacto especial para hornear y dejarlo como un delicioso pastel.
Pero para que tu tarta destaque entre las demás, hay ciertas técnicas de horneado que te ayudarán a la hora de hornear un pastel increíblemente esponjoso. Con estos consejos para hacer un pastel esponjoso, tu próxima tarta seguro que dejará a todos tus invitados boquiabiertos con su impecable y delicioso sabor. Toma nota de la siguiente guía que te ayudarán en tus próximas recetas de tartas:
1. Asegúrate de que la temperatura es correcta
Para que el pastel sea esponjoso, la temperatura correcta de cada ingrediente juega un papel importante. La harina y los huevos deben estar a temperatura ambiente, mientras que la mantequilla debe estar caliente.
2. Doblar la harina con cuidado
Mientras doblas la mezcla, haz que la figura 8 se mueva. Para un pastel súper esponjoso, debes asegurarte de no mezclar demasiado el pastel ya que mataría las burbujas y haría que el pastel se endureciera.
3. Usar suero de leche como sustituto
Debido al alto contenido ácido de la suero de leche, la torta se ablanda al descomponer el gluten en la harina. Si utilizas suero de leche en la receta que no utiliza bicarbonato de sodio, es aconsejable añadir un poco de bicarbonato de sodio junto con el suero de leche también.
4. La harina adecuada
Los pasteles que tienen específicamente harina de pastel son mucho más ligeros y esponjosos que los pasteles que tienen harina para todo uso. La harina de pastel tiene almidón de maíz mezclado que hace el pastel esponjoso.
5. Haz el cernido
El tamizado añade aire y hace que la mezcla sea más ligera. Por lo tanto, es aconsejable tamizar la harina y el bicarbonato de sodio antes de añadirlos a la mezcla si necesita que su pastel sea esponjoso y súper esponjoso.
6. Bate los huevos lentamente
Batir los huevos de forma incorrecta puede hacer que el pastel se vuelva más pesado. La forma correcta es añadir 1/3 del huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar y batirlo con un mezclador electrónico. Sigue el procedimiento con la mezcla restante hasta que se vea viscosa.
7. El jarabe de azúcar al rescate
Si sientes que almacenar o glasear la tarta lo secaría, añadir jarabe de azúcar es un gran consejo para hacer el pastel esponjoso. Todo lo que necesitas hacer es verter o rociar el jarabe sobre las rebanadas del pastel antes de glasearlo.
8. El momento adecuado para la helada
Sepa que siempre hay un momento adecuado para glasear el pastel. Un consejo importante para hacer el pastel esponjoso es dejar que el pastel se cuaje y se enfríe completamente antes de glasearlo y rebanarlo.
9. Crema de mantequilla y azúcar
Batir la mantequilla y el azúcar juntos es un consejo esencial para hacer el pastel esponjoso, esponjoso y húmedo. Bata la mantequilla y el azúcar durante mucho tiempo hasta que la mezcla se vuelva de color amarillo pálido y esponjosa por la incorporación de aire. El proceso se conoce como “cremoso”.
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